Ha Ausztria, akkor marhahús. Ha Bécs, akkor pláne. Méghozzá Tafelspitz, marhafartő leves. Mint a császári időkben, megrekedve Ferenc József asztalánál, Bécsben a marha mindent überel.
Joseph Wechsberg, a nagy ínyenc hírében álló cseh író így vélekedett a marháról:…