Európa legnagyobb vegán fesztiválja, így hirdeti magát a 19. alkalommal megrendezésre kerülő vegánmánia a Múzeumi Negyed előtti téren, Bécsben. Lássuk, milyen a felhozatal és milyen hangulatban fogynak a kizárólag növényi alapanyagból készült italok és étkek.
Aki próbálta, tudja, nemcsak egészséges, de finom és ízletes az olyan étel, mely húst hírből sem ismer, és még jól is lakik vele az ember. Ebben ma már egyre kevesebben kételkednek. Divat és trendi vegának lenni, az állatokat szeretni és nem enni. A kiállítók, közel 100-an, híveket toboroznak az egészséges életmódnak, nem titkolva céljukat, hogy minél több embert rávegyenek, kóstolja meg ételeiket.
Történt 19 éve, még 1997-ben, hogy egy bátor fiatalember a Stephanplatzon sátrat vert fel, és belevágott az ismeretlenbe, növényi alapanyagokból készült ételek sütésébe, főzésébe. Bátraké a szerencse, a hús nélküli burgert a bécsiekkel nemcsak megismertette, de meg is szerettette. Ez volt a mostani fesztivál előzménye.
Azóta sok víz lefolyt a Dunán, és ma már sokan étkeznek vegán. Mandulatej, tönkölybúza, belőle pizza, tofu, szója, mi a húst pótolja, sőt, tojás nélküli rántotta is szerepel a választékban. A bécsiek, akik amúgy is kihasználnak minden alkalmat, hogy jókat egyenek és igyanak, most sem fogták vissza magukat. Ráadásként itt egészen különleges, felfedezésre váró ízeket kóstolhatnak.
A kínálatban a street foodok mellett a nyers ételek is szép számmal szerepeltek, és a guszta falatokat látva azok is elcsábultak, akiket a kíváncsiság hajtott ide, vagy véletlenül tévedtek erre. Jó alkalom volt ez arra, hogy az ételekkel ismerkedjenek, kiválasszák kedvenceiket.
A szigorúan vegák seregszemléjén idén először egy magyar étterem is megjelent. A fesztiválon a Napfényes étterem képviselte a magyar trendet, és mutatta be a hazai ízeket. Jól fogyott náluk a falafel (csicseriborsóból készült fasírt), a rizses ragu, a sült kolbász és a sült sajttál, de nem volt panasz a sütire sem, a fagyit pedig pillanatok alatt kedvenc lett.
A vega hódít Bécsben. Egyre több étterem kínálatában fedezhetünk már fel vegetáriánus és vegán ételeket, de azok száma is egyre magasabb, melyek kifejezetten erre az étrendre specializálódtak. Persze itt nem állnak meg, tankönyvet terveznek őszre, melyeket a jövő szakácsai vehetnek kezükbe az iskolapadba ülve, hogy a holnap séfjei ne találomra, érzésből főzzenek, hanem alaposan megismerjék a recepteket, a vega étrendből felkészültek legyenek.
Ausztriában úgy becsülik, a lakosság 9%-a fogyaszt vega ételeket, és elkötelezett híve a vega életmódnak. Erre reagál a gasztronómia és a fesztivál is ezt lovagolja meg, alkalmazkodva az egyre népszerűbb trendhez.
A fesztivál holnap este 6 órakor zárja kapuit.
Fotó: saját
Ha tetszett a poszt, csatlakozzon a Bécsi fekete Facebook közösségéhez: itt
